К началу Рождественского поста

Верующим предстоит полуторамесячный Рождественский пост. Но это не значит, что еда на столе должна быть однообразной и невкусной. Отказываясь от мяса, молочных продуктов и яиц, вы отказываетесь и от вредного холестерина, переизбыток которого способствует появлению бляшек на стенках сосудов. В пост, при переходе на растительную пищу, холестерин заменяет клетчатка, богатая пищевыми волокнами и калием.

Больше всего клетчатки — в крупах. Добавьте в каши орехи и сухофрукты, которые зарядят вас энергией на целый день. Ведь орехи — это природный источник ненасыщенных природных кислот, в которых нуждаются нервные клетки.

Не забывайте в пост и о проростках, в которых «живых» витаминов и микроэлементов больше, чем зимой в овощах. Жуйте проростки просто так или добавляйте в салаты. Овощей в пост можно есть сколько хочешь. Вкуснее и полезнее их запекать.

Блюдо из кабачков, грибов и помидоров. Обжарьте лук с опятами и шампиньонами в растительном масле. Для соуса пассируйте лук и помидоры с мукой, добавив немного воды. Кабачки нарежьте тонкими ломтиками и выстелите ими форму. Сверху положите кружки вареного картофеля, грибную пасту и залейте соусом. Накройте лепестками кабачков и поставьте в духовку на 20-30 минут. Украсьте готовую запеканку томатами и петрушкой.

На сладкое — пирог с яблоками. Смажьте дно формы растительным маслом, выложите яблоки, изюм и залейте жидким дрожжевым тестом с растительным маслом. Поставьте в духовку на 30 минут. Пока пирог горячий, украсьте его яблоками, вишней и посыпьте сахарной пудрой. С таким лакомством и Рождественский пост будет сладким.