Доброе утро

В станице Архонская Северной Осетии — самая крупная в стране плантация спаржи. 55 гектаров! Ее посадили шесть лет назад. Рискнули: все-таки спаржа — нетипичная для Северной Осетии культура. Каждый день с полей привозят по 10 тонн. Всего планируют собрать 250 тонн. Сбор спаржи — сложный этап: каждый росток срезают вручную. Дальше в цех на обработку: мойка, шоковый охладитель, калибровка. Помимо белой и зеленой, посадили редкую фиолетовую — и она тоже прижилась. На предприятии уверены: при желании вырастить можно все. Климат не помеха!

С этим согласны и на улиточной ферме в станице Раевской Краснодарского края: первых улиток для разведения привезли три года назад из Праги. А в Воронеже научились выращивать австралийского голубого рака! К слову, это рачье царство открыто для туристов — и пользуется популярностью. Уж больно увлекательно за ними наблюдать!

Подробностями делятся агроном Виталий Васильев, сборщик Анна Одишвили, фермер Павел Кузьмин и инженер-технолог фермы Марина Трепалина.