Алтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБелгородская областьБрянская областьВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьДонецкая Народная РеспубликаЕврейская АОЗабайкальский крайЗапорожская областьИвановская областьИркутская областьКабардино-Балкарская РеспубликаКалининградская областьКалужская областьКамчатский крайКарачаево-Черкесская РеспубликаКемеровская областьКировская областьКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьЛуганская Народная РеспубликаМагаданская областьМоскваМосковская областьМурманская областьНенецкий АОНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРеспублика АдыгеяРеспублика АлтайРеспублика БашкортостанРеспублика БурятияРеспублика ДагестанРеспублика ИнгушетияРеспублика КалмыкияРеспублика КарелияРеспублика КомиРеспублика КрымРеспублика Марий ЭлРеспублика МордовияРеспублика Саха (Якутия)Республика Северная Осетия-АланияРеспублика ТатарстанРеспублика ТываРеспублика ХакасияРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-ПетербургСаратовская областьСахалинская областьСвердловская областьСевастопольСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТверская областьТомская областьТульская областьТюменская областьУдмуртская РеспубликаУльяновская областьХабаровский крайХанты-Мансийский АОХерсонская областьЧелябинская областьЧеченская РеспубликаЧувашская РеспубликаЧукотский АОЯмало-Ненецкий АОЯрославская область
Искать в проекте
Сообщить о технической проблеме

В лес, за березовым соком… Доброе утро. Суббота. Фрагмент выпуска от 06.03.2021

Нехитрый набор, чтобы добыть свежий березовый сок – бутылка, капельница и электродрель. Сергей Терехов из станицы Северской ходит за ним с детства. Говорит, лучше всего сок циркулирует в светлое время суток, поэтому за ним отправляются с утра.

Раньше в отверстие вставляли трубочку, и сок поступал самотеком в банку. Сейчас для этого используют капельницу – и диаметр отверстия меньше, и собирать жидкость удобнее. Но деревья нужно уважать – и не брать с одного дерева больше трех литров сока.

Березовый сок лучше пить сразу. Но можно и сохранить до следующей весны. У Сергея Канищева из Рязани есть свой рецепт – он сбраживает сок с помощью ржаной муки. В таком напитке есть полезные бифидобактерии, витамины и минералы.

Сок можно собирать с середины марта по конец апреля, когда начинают распускаться листья. А после сбора отверстие, из которого шел сок, обязательно надо закрыть. Лучше всего для этого подойдет обычная глина. Если же этого не сделать, дерево, скорее всего, погибнет.  

Тематические категории: