Сообщить о технической проблеме

В лес, за березовым соком… Доброе утро. Суббота. Фрагмент выпуска от 06.03.2021

Нехитрый набор, чтобы добыть свежий березовый сок – бутылка, капельница и электродрель. Сергей Терехов из станицы Северской ходит за ним с детства. Говорит, лучше всего сок циркулирует в светлое время суток, поэтому за ним отправляются с утра.

Раньше в отверстие вставляли трубочку, и сок поступал самотеком в банку. Сейчас для этого используют капельницу – и диаметр отверстия меньше, и собирать жидкость удобнее. Но деревья нужно уважать – и не брать с одного дерева больше трех литров сока.

Березовый сок лучше пить сразу. Но можно и сохранить до следующей весны. У Сергея Канищева из Рязани есть свой рецепт – он сбраживает сок с помощью ржаной муки. В таком напитке есть полезные бифидобактерии, витамины и минералы.

Сок можно собирать с середины марта по конец апреля, когда начинают распускаться листья. А после сбора отверстие, из которого шел сок, обязательно надо закрыть. Лучше всего для этого подойдет обычная глина. Если же этого не сделать, дерево, скорее всего, погибнет.  

Тематические категории:
Комментарии загружаются