Антибиотики в молоке

Животные тоже болеют и лечат их, как правило, антибиотиками. Часть лекарственных препаратов попадает в молоко. Теоретически это не страшно. Пока животное находится на лечении, молоко либо перерабатывается и отдаeтся телятам, либо просто выливается.

Но некоторое количество антибиотиков в молочном сырье всe-таки содержится. Это не вредно, если производитель не превысил предельно допустимые нормы. Согласно действующему Техническому регламенту РФ, такого антибиотика, как левомицетин в молоке должно быть не более 0,01%, стрептомицина — не более 0,5%.

Но как понять, что нормы соблюдены и молоко безопасно? Оказывается, это можно проверить даже в домашних условиях. Достаточно просто оставить молоко на сутки при комнатной температуре. Если не скисает, значит антибиотиков гораздо больше нормы. Специалисты не советуют доверять производителю такого молока.

С 1 июля 2013 года должен выйти новый технический регламент Таможенного союза, согласно которому предельно допустимая концентрация левомицетина упадeт до 0,0003%, стрептомицина — до 0,2%. Именно такие нормы приняты в странах Западной Европы. Значения настолько мизерные, что даже превышение в 2-3 раза не представляет опасности для здоровья.