Доброе утро

Лето — идеальная пора для того, чтобы запастись свежим арахисом. Его урожай собрали в конце апреля — начале мая. По правилам, в течение месяца арахис должен подсушиваться. А когда потеряет 85 процентов влаги, его можно уже отгружать и продавать.

Помимо арахиса нового урожая в продаже есть и прошлогодний. Поэтому будьте внимательны! В случае с упакованным продуктом смотрите на дату фасовки. Это должен быть конец мая, а ещe лучше июнь — не прогадаете.

Хорошо, если арахис будет сухой обжарки. Узнать это можно по составу — в нeм не должно быть растительного масла. Арахис сохраняет больше всего полезных свойств, если его обжаривают без масла в потоке горячего воздуха.

Упаковку лучше выбирать непрозрачную, фольгированную. Она защищает арахис не только от воздуха и влаги, но и от света.

Переходим к развесному продукту. Во-первых, выбирайте неочищенный арахис — в скорлупе или в кожице. Такой дольше хранится. Во-вторых, осмотрите арахис. На нeм не должно быть тeмных пятен и трещинок. В-третьих, понюхайте бобы — да, именно бобы, арахис — не орех. Если они пахнут плесенью, от покупки лучше отказаться. Наконец, попробуйте арахис. Горький вкус должен насторожить.

Напоследок — о сортах. Если арахис крупный, вытянутый, значит, он китайский — его вкус пресный. Мелкие бобы — родом из Индии. Они имеют сладковатый вкус. Золотая середина — арахис из Америки и Аргентины. Он и крупный, и вкусный.