Доброе утро

Самая простая и недорогая — йогуртница с механическим таймером. Выставляете время приготовления йогурта и включаете прибор. Он автоматически нагревается до 40 градусов и затем поддерживает эту температуру. Как только время закончится, прибор самостоятельно выключится. Йогуртницы с электронным управлением стоят немного дороже… Но это очень удобно. Кроме того, йогуртницы с электронным управлением могут иметь дополнительные режимы работы. Для того чтобы вы могли приготовить не только йогурт, но и творог, сыр, молочные десерты, обратите внимание, входят ли в набор дополнительные емкости для этих продуктов. Иногда производитель просто вкладывает в стаканчики для йогуртов пластиковые контейнеры с дырочками, через которые стекает сыворотка при приготовлении творога или сыра. Но эти продукты удобнее фасовать в емкости побольше. Что касается самих стаканчиков под йогурты, то они различаются объемом — от 150 до 200 миллилитров. У некоторых на крышке можно выставить день изготовления. Помните, домашний йогурт хранится не больше трех суток. Также в продаже встречаются йогуртницы кувшинного типа. В них одна большая емкость, в которой хорошо готовить кисломолочные напитки: например, питьевой йогурт или кефир.

А вот каков будет йогурт на вкус, зависит только от молока и закваски. Учтите, если вы купили пастеризованное молоко, его придется сначала прокипятить, а затем остудить до комнатной температуры. С ультрапастеризованным или стерилизованным молоком этого не требуется. Закваски лучше использовать «сухие». Их можно купить в аптеке или заказать в интернет-магазине. Использовать в качестве закваски магазинный йогурт рискованно, даже если он без сахара, красителей, ароматизаторов и консервантов. Как в любом кисломолочном продукте, в нем со временем развивается посторонняя микрофлора. Переквашивание только усугубляет этот процесс. В результате вместо того чтобы наладить работу кишечника, вы можете получить расстройство.