Фруктовые напитки на основе сыворотки

Сок с молочной сывороткой. Подобные напитки бывают «стерилизованными» и «пастеризованными». Второй вариант ценнее. Его не кипятят, а нагревают до 75 градусов.

Внимание на упаковку! В молочном пакете напиток может храниться всего пять суток, в пластиковой бутылке — до 30 дней. А вот в асептической упаковке — до четырех месяцев. Причем не только в холодильнике, но и при комнатной температуре. Такую упаковку удобно брать с собой на дачу или на пикник.

Изучите состав. Если он длинный и в него входит множество стабилизаторов и регуляторов кислотности, значит, изготовитель использовал сыворотку, которая осталась после производства творога. Эта сыворотка более кислая с выраженным образованием осадка, поэтому подвергается большей обработке и, как правило, сока добавляют больше.

Другое дело, сыворотка, которая образуется при производстве твeрдых сыров — сладкая и прозрачная. В такую практически не добавляют сахар и добавки с кодами Е. Такой напиток лучше утоляет жажду. Найдите на упаковке дату производства. Рядом будет буква «У» или «Р». «У» означает, что напиток сделали из сухой сыворотки, «Р», что из свежей. Такая сыворотка полезнее и вкуснее.