Готовое слоеное тесто

Готовое слоеное тесто может быть с дрожжами и без. На стоимость это не влияет. Однако для сладких булочек и круассанов лучше выбирать дрожжевое. С ним выпечка получается более пышной и ароматной. К тому же дрожжевое тесто содержит меньше калорий. В него не нужно класть много маргарина, ведь слои в таком тесте образуются не только за счeт водяного пара и жира, который плавится, но и благодаря брожению дрожжей.

Диетологи недолюбливают маргарин из-за его химического состава, предпочитая ему более натуральное сливочное масло. В маргарине всегда есть эмульгаторы и консерванты. Однако слоеное тесто на сливочном масле из-за маленького срока хранения практически не производят.

По той же причине редко в продаже бывает и охлажденное тесто. Чаще можно увидеть замороженное. Правда, есть некоторые импортные образцы охлажденного теста, которые могут храниться до полугода. Будьте бдительны! В их состав, как правило, входит значительно больше консервантов, красителей и ароматизаторов. А как предупреждают эксперты, ароматизаторы, идентичные натуральным, оказывают негативное воздействие на желудочно-кишечный тракт.

Перед покупкой устройте замороженному тесту хорошую встряску. Продукт должен легко перемещаться внутри упаковки. Если тесто в виде пластин, убедитесь, что они не склеены между собой. Уже дома оцените их внешний вид. Тесто должно быть белоснежным, гладким, без комочков и трещин. Это говорит о том, что его правильно хранили, не подвергая разморозке. Будьте уверены: выпечка из такого теста получится вкусной.