Куры-гриль

Покупать курицу-гриль лучше в крупном магазине с большой проходимостью. В идеале курицу должны готовить в присутствии клиента. Оцените чистоту печи и вертела. Если все в порядке, обратите внимание, чтобы продавец был в спецодежде, а на руках у него были перчатки.

Выбирайте курицу со светлой кожицей. Темно-золотистая корочка, конечно, выглядит аппетитнее, но в ней много канцерогенов. Если курица местами светлая, местами темная, значит, сырье было несвежим. Хорошая тушка имеет равномерный светло-золотистый оттенок. Узнать о свежести сырья можно и по запаху. Вдохните воздух возле прилавка. Сильно пахнет специями? Так продавцы просто пытаются перебить неприятный запах подпорченных кур.

Перед покупкой, не забудьте проверить готовность мяса. По возможности, попросите продавца проткнуть курицу. Сок должен быть прозрачным. Если проткнуть не получается, осмотрите поверхность: кровавых следов быть не должно. Учтите, в пластиковом контейнере курица-гриль остаeтся горячей до четырех часов с момента готовности, в бумажном пакете до трех часов.