Алтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБелгородская областьБрянская областьВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьЕврейская АОЗабайкальский крайИвановская областьИркутская областьКабардино-Балкарская РеспубликаКалининградская областьКалужская областьКамчатский крайКарачаево-Черкесская РеспубликаКемеровская областьКировская областьКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьМагаданская областьМоскваМосковская областьМурманская областьНенецкий АОНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРеспублика АдыгеяРеспублика АлтайРеспублика БашкортостанРеспублика БурятияРеспублика ДагестанРеспублика ИнгушетияРеспублика КалмыкияРеспублика КарелияРеспублика КомиРеспублика КрымРеспублика Марий ЭлРеспублика МордовияРеспублика Саха (Якутия)Республика Северная Осетия-АланияРеспублика ТатарстанРеспублика ТываРеспублика ХакасияРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-ПетербургСаратовская областьСахалинская областьСвердловская областьСевастопольСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТверская областьТомская областьТульская областьТюменская областьУдмуртская РеспубликаУльяновская областьХабаровский крайХанты-Мансийский АОЧелябинская областьЧеченская РеспубликаЧувашская РеспубликаЧукотский АОЯмало-Ненецкий АОЯрославская область
Искать в проекте
Сообщить о технической проблеме

Охлажденное мясо. Экзамен для продавцов

После убоя мясо должно созреть. У созревшего мяса всегда есть корочка. Если мясо блестящее и липкое, это верный признак микробиологической порчи. Учтите, быстрее всего мясо портится на открытых прилавках. Лучше отдавать предпочтение охлаждаемым витринам. Обратите внимание, чтобы продавец работал в одноразовых перчатках. Попросите надавить на кусочек. У свежего мяса мышечная ткань упругая, и ямка должна быстро выровняться.

Важный нюанс — вся мясная продукция на рынке должна быть со специализированных убойных пунктов. Об этом свидетельствует клеймо предварительного ветеринарного осмотра. Если вы покупаете небольшой кусочек, попросите продавца предъявить санитарное заключение. Запомните, самые нежные кусочки — такие, как вырезка и карбонад, должны быть дополнительно завернуты в пленку. Так мясо может храниться до двух суток.

Комментарии загружаются