Овсяная крупа: разновидности и выбор

Сначала зeрна овса очищают от жесткой верхней оболочки. Затем обрабатывают горячим паром и расплющивают. В результате получается «Геркулес», вкус которого каждому знаком с детства. В зависимости от сорта и размера зерна получаются разные хлопья.

Чем тоньше хлопья, тем меньше их надо варить. Чтобы максимально сократить время кулинарной обработки, многие производители идут на «хитрости». Например, слегка разрывают волокна хлопьев, делая насечки во время расплющивания. На вкус и пользу это не влияет. Прежде чем попасть в упаковку, овсяные хлопья очищают от случайного мусора. Так что в пакет попадают только хлопья и ничего больше.

Прозрачный пакет — не лучший вариант. На свету витамины, которыми славится овсянка, быстро разрушаются. Лучше выбирать хлопья в картонной коробке. Не храните «Геркулес» слишком долго. Овсяные продукты отличаются повышенным содержанием жира, который при длителньом хранении прогоркнет. Максимальный срок годности овсяных хлопьев — шесть месяцев.