Пороки сыра. Часть 2

Сырье российские сыроделы иногда немного уступает по качеству зарубежному. Импортное молоко более чистое, поэтому такие сложные продукты как «Маасдам» или «Эмменталь» можно сделать только на Западе. Достойную конкуренцию европейцам российский сыр может составить только в сегменте насыпных сыров. Например, качественный «Российский» ни в чeм не уступает немецкому «Тильзитеру».

Несмотря на широкий ассортимент, весь сыр производится всего лишь из двух компонентов — молока и закваски. В среднем, чтобы сделать один килограмм сыра требуется около 10 литров молока. Однако цены даже на один и тот же сорт могут сильно отличаться. Цены на гостовские российские сыры такие же как и на импортную продукцию — от 170 до 200 рублей. Дальше всe зависит от магазина. Одни делают наценку 20%, другие 70%. Но качество продукта в обоих случаях примерно одинаковое. Так что смело покупайте «Российский» не за 300, а за 180 рублей. Он будет ничуть не хуже, а может быть даже лучше. Особенно, если сыр со скидкой. Главное, уточнить, кто делает скидку — магазин или производитель. Если производитель, то покупайте. Ведь его цель — привлечь внимание и понравиться покупателю.