Доброе утро

Диетологи советуют не забывать о пшенной крупе. Пшено — рекордсмен среди круп по содержанию полезного жира. В состав пшена входит мелиацин, который влияет на выработку ферментов печени, повышает иммунитет.

Важный нюанс — на воздухе жир портится. Поэтому покупайте пшено не на развес, а в упаковке. Оцените цвет зерен. Крупа должна быть ярко-желтой. Белесый налет может быть мучкой, которая образуется при переработке проса в пшено. Эта мучка быстро прогоркает. Если мучку не смыть, каша будет горчить.

Чем выше сорт, тем меньше в крупе испорченных ядер и сорных примесей. Самое чистое пшено продается в варочных пактах. Главное — выбирайте непропаренное пшено. При пропаривании в пшене снижается количество витаминов, белка и минеральных веществ. Вскрыв упаковку, храните пшено в холодильнике.