Доброе утро

Как выбрать свежее пшено, которое не будет горчить, и как сварить вкусную кашу? Узнаем у научного сотрудника ФИЦ питания и биотехнологии Натальи Денисовой и этнограф, историка русской кухни Екатерины Поклонской.

Пшенная каша - кладезь пищевых волокон, белков, витаминов и минералов. Также эта крупа содержит большое количество полезных жирных кислот. Но из-за того, что в крупе много жирных кислот, она быстро портится - прогоркает. Поэтому в магазине все внимание на срок годности: чем он ближе к концу, тем пшено будет больше горчить. Свежесть можно определить и по цвету.