Секреты хлеба в нарезке

Нарезанный батон обрабатывают антиокислителями. Но большинство производителей не пишут об этом на упаковке. А ведь эти консерванты бывают разными. Например, если хлеб обработан аскорбиновой кислотой, то будет намного светлее обычного батона. Так же поверхность хлеба могут обработать этиловым спиртом, которым дезинфицируют горячий продукт. Поэтому спирт улетучивается с поверхности еще на производстве. Такая технология более затратная. Поэтому нарезка, обработанная натуральным спиртом, всегда дороже. Храните хлеб в холодильнике и обязательно в упаковке, которая убережет батон от ненужной влаги, микробов, а также от посторонних запахов.