Сыр «Чечил»

Некоторые производители в целях экономии заменяют часть молочного сырья растительными жирами. А чтобы сыр при этом не терял во вкусе и аромате, щедро сдабривают его добавками. Запомните, у правильного сыра состав короткий: молоко, ферментная закваска и поваренная соль. Любите копчeный сыр? Будьте бдительны! Многие производители упрощают технологию и отказываются от традиционного копчения с помощью натурального дыма, используя «жидкий дым». Распознать копчeно-мочeный деликатес нетрудно. Его выдаст неестественно яркий цвет и влажная поверхность.

Хотите 100% гарантии? Вооружитесь иголкой. Если сыр приготовлен по всем правилам, то его волокна можно легко протянуть через игольное ушко. Запомните, максимальный срок годности обыкновенного «Чечила» — 60 суток, копчeного — 75. Если производитель обещает больше, сырные косички, скорее всего, заплетали не без помощи синтетических консервантов.