Творог и йогурт для детей

Мы решили выяснить, чем питьевой йогурт для детей отличается от обычных йогуртов для взрослых. Упаковка и условия хранения похожи, состав тоже. Правда, в детской продукции гораздо меньше регуляторов кислотности, которые обладают консервирующими свойствами. При этом хранится она две недели. Секрет — в молоке высокого качества. Но каким бы хорошим молоко не было, срок годности детского йогурта не должен превышать двух недель. Всe дело в кисломолочных микроорганизмах, количество которых с каждым днeм в йогурте неуклонно сокращается. Уменьшается и полезность продукта.

Если производитель добавил в детский йогурт синтетические добавки -тартразин ( Е-102), азорубин ( Е-122), понсо (Е-124) или красители под кодами Е-104, 110 или 129 -на этикетке обязательно должно быть предупреждение: «Содержится краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей». Размещать предупреждение требует технический регламент. Неудивительно, что большинство производителей от этих красителей отказались.

Еще одно отличие детских йогуртов — низкое содержание неполезного сахара и высокое микроэлементов и кислот, которыми производители дополнительно обогащают детскую продукцию.

Учтите, если в творожке или йогурте есть фруктовые наполнители, то в них присутствуют стабилизаторы, которые предохраняют продукт от расслаивания. Диетологи советуют выбирать детские кисломолочные продукты без наполнителей.