Выбираем арбуз

Специалисты советуют выбирать среди одинаковых по размеру арбузов, тот, который меньше весит. При созревании плотность арбуза уменьшается, и он становится легче. В среднем спелый арбуз весит от 6 до 12 килограммов. В более крупных экземплярах может быть слишком много нитратов. Сухой хвостик — не показатель зрелости, а верный признак того, что арбуз был давно сорван и успел залежаться. Правильная плодоножка — слегка подсушенная и упругая.

Если с противоположной стороны от хвостика вы увидите широкий кружок, значит, перед вами не ковун, а ковуниха. Бытует мнение, что арбуз-девочка вкуснее арбуза-мальчика, но это не так. В арбузе-девочке просто меньше косточек.

Жeлтое пятно на боку спелого арбуза не должно превышать 10 сантиметров. В противном случае ягода недополучила солнца, и на вкус окажется несладкой. Коричневые линии или «шрамики», наоборот, говорят о том, что арбуз постоянно принимал солнечные ванны и накопил много полезных сахаров. Но правильнее всего выбирать арбуз на слух. Спелый и сочный обязательно звенит при постукивании. Оцените арбуз изнутри: ярко-красная мякоть с фиолетовым отливом и жeлтыми прожилками должна насторожить. Перед вами явно нитратное лакомство.