Выбираем отечественные яблоки

В конце августа на рынках появляется много отечественных яблок. Они созревают здесь, в средней полосе, и поступают на прилавки спелыми. Понюхайте яблоко. Чем интенсивнее аромат, тем лучше.

Переходим к сортам. Кислые яблоки богаты витамином «С». Если осилить два-три яблока сорта «Антоновка», получите суточную дозу аскорбинки. Учтите! Кислые сорта дольше всех хранятся — до весны.

Не любите кислые яблоки? Обратите внимание на сорт «Слава Победителям». Их вкус зависит от цвета. Если яблоко с одного бока зеленое, а с другого — красное, вкус будет кисло-сладким. Если оно почти всe красное, значит, сладкое.

Самые сладкие яблоки — сорта «Штрифель». Это небольшие розовые полосатыя яблоки с сильным ароматом и розовой мякотью. К сожалению, «Штрифель» — редкий сорт. Более распространенные сладкие сорта «Мельба» и «Россошанское полосатое».

Хорошо, если на яблоках есть белесый налeт. Это природный воск. Он указывает на то, что яблоки сорвали с веточек совсем недавно. Такие будут лучше храниться.

Кисло-сладкие и сладкие яблоки пролежат максимум до декабря. Хотите больше? Тогда засушите их.