Давид-земляничник

Лесной земляники сейчас полно. Хватит и на десерт, и на зимние заготовки. Но особенно полезна она просто свежей:

По содержанию железа земляника даже немного превосходит зеленые яблоки. Но съесть ее придется не менее стакана в день.

В день Давида Земляничника идем на рынок, покупаем землянику. Но прежде чем есть, лесной урожай надо бы проверить на содержание в нем тяжелых металлов и токсичных элементов. С нашей земляникой все в порядке. Будем еe есть и молодеть!

Лесная ягода полезна для печени и мочевого пузыря. Еe нежная клетчатка благотворно влияет на пищеварение. Справляется и с вредным холестерином.

Из лесной ягоды можно приготовить земляничный суп. Нагревать его не будем — бережем витамины.

Земляника кислая не только за счет аскорбиновой кислоты. Там есть и фруктовые кислоты, не менее полезные, и пектин, который является мощным природным антиоксидантом.

Протрем ягоды через сито, чтобы не было косточек. Бульон готов. Добавим в него сахарный сироп.

Теперь сварим карамель. Немного воды и сахара. Выпариваем воду, постоянно помешивая. Когда сахар закристаллизовался, но не пригорел и не пересох, выкладываем на тарелку карамельные ниточки. В земляничное пюре кладем шарик мороженого. Сверху — клубок из нитей карамели и свежий листик мяты.