Хлеб из желудей и каштаны

Каждую осень Феликс Шультесс охотится за желудями… для хлеба. Жeлуди нужно очистить и вымочить в миске с водой, чтобы избавиться от горечи. Этот процесс займет 2-3 дня. Воду нужно периодически менять. Затем высушите желуди в микроволновой печи и измельчите в мясорубке. Добавьте в получившуюся кашицу дрожжи, сахар и воду. Посолите, замесите тесто, сформуйте хлеб и поставьте в духовку. Через полчаса хлеб будет готов.

Желудник или конский каштан — еще одна лесная находка. Он несъедобен, но Феликс и ему найдет применение. Экстракт конского каштана входит в состав многих мазей. Но даже просто подержать такой каштан в руках полезно для вен.

Сладкий каштан — не только съедобен, но и полезен. Надрежьте каштаны в заострeнной части крест-накрест. Если это не сделать, они взорвутся во время жарки. Обжарьте каштаны в сковороде с плотно закрытой крышкой. Как только кожура на надрезах завернется, значит, каштаны готовы. Каштаны лучше всего есть горячими, это прекрасная замена картошки. По содержанию углеводов каштаны превосходят большинство растительных продуктов. В них много минералов, клетчатки, витаминов А, В, С и минимум жира.