Доброе утро

Чтобы отличить молодой картофель от отполированного старого, смотрим на глазки: проросшие выдают возраст. А еще прислушиваемся: молодые клубни хрустят бодро и звонко. Еще один признак — половинки не слипаются.

Перед покупкой обязательно проверяем картофель: чтобы без вредного солонина, то есть зелени, и без черноты — эта болезнь незаметно передается соседним клубням. Если хоть один такой нашли, желательно набрать картошку из другого лотка. По размеру лучше маленькие или средние. Большие внутри часто водянистые. Хранить лучше в холодильнике не дольше недели.

Комментирует заведующий лабораторией хранения и переработки картофеля ФГБНУ «ФИЦ картофеля им. А.Г. Лорха» Станислав Мальцев.