Доброе утро

Лапша родом из Китая, а ее ближайшую родственницу вермишель придумали в Италии. И то, и другое используют в супах. Правда, варится вермишель в два раза быстрее, чем лапша. Все потому, что форма отличается. Итальянский вариант — это тонкие короткие прутики из теста, китайский — длинные широкие полоски. При этом состав и технология общие!

Как делают вермишель и лапшу на производстве, рассказывает начальник макаронного цеха Сергей Павленко. А эксперт по качеству питания Ростислав Гурман объясняет, на что обратить внимание при выборе изделий из твердых сортов пшеницы в магазине.