Доброе утро

В молоке длительного хранения антибиотиков нет: сохранять свежесть молоку помогает обработка. А если в молоко попали микроорганизмы или был контакт с кислородом, оно может горчить. Поэтому, когда выбираем молоко, смотрим, чтобы упаковка была целой — без вмятин и подтеков.

Из сухого молока производится кисломолочная продукция, творожная продукция и молоко восстановленное. Сухое молоко — это не зло, а качественный продукт, но производитель обязан написать об его использовании на этикетке. Нормализованное молоко — доведенное по жирности до требуемой нормы.

Разобраться в вопросе помогают руководитель испытательной лаборатории ВНИМИ Елена Юрова, руководитель службы качества молочного комбината Клавдия Садовникова и начальник отдела качества молочного завода Альберт Горковенко.