Доброе утро

Понятия «овощи» и «фрукты» ботаники не используют. Указывают съедобные части растения. Например, у моркови, свеклы, редиса — корни. У картофеля — клубни. Там накапливаются питательные вещества. Витамины и минералы.

В быту и кулинарии подход другой. Тут понятия упрощают. По вкусу или способу приготовления. Считается, фрукты и ягоды, как правило, сладкие, подходят для десертов. Овощи более нейтральные, содержат меньше сахара. Идеальны для гарниров, закусок или основных блюд.

Подробнее о классификации овощей и фруктов программе «Доброе утро» рассказал доцент Института биологии и химии МПГУ Николай Богданов.