Пирог с хурмой

Хурму выбирают … по хвостику. У спелой хурмы хвостик сухой и коричневый. Но это не значит, что она не вяжет. Если это свойство хурмы вам не нравится, заморозьте ягоду. От этого она станет только вкуснее. Но именно вяжущие сорта хурмы самые полезные, они богаты танинами, которые подавляют рост болезнетворных микробов. Опережая морковь и тыкву, хурма лидирует по количеству бета-каротина. Одна-две ягоды в день — отличная профилактика близорукости. Обычно хурму едят просто так. И напрасно! Блюда из хурмы получаются очень необычные. Все потому, что эта ягода сочетается с самыми разными ингредиентами.

Попробуйте испечь пирог с хурмой. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло. Обжарьте небольшой кусочек имбиря и красный перец. Добавьте звездочку бадьяна, можжевеловые ягоды и душистый перчик, слегка раздавив для аромата. Растопите в сковороде столовую ложку меда. Добавьте по вкусу сахар, но не больше трех столовых ложек. Извлеките специи. Хурму без косточек нарежьте колечками и выложите мозаикой. Раскатайте тесто и накройте хурму, как крышкой. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 170 градусов, на 15 минут достаем. Украсьте шариком мороженого.