Доброе утро

Золотистый репчатый лук — самый популярный. К условиям выращивания неприхотлив, хранится чуть ли не год, на кухне универсален. В белом репчатом луке меньше горьких эфирных масел. Он не такой резкий на вкус, а при тепловой обработке вообще теряет остроту. Поэтому его лучше класть в салаты.

Красный лук или ялтинский подается к шашлыку, рыбе, мясу. Сочный и сладкий. Слезы лить не заставит), да и пользу принесет немалую. Темная окраска — заслуга антоцианов, главных помощников в борьбе со старением.

Чтобы получить максимум пользы, выбирайте лук, который хорошо сохранился, твердый на ощупь, с сухим хвостиком, донцем без корешков и блестящей шелухой.

Комментируют агроном Анна Орел и травник Илья Кио.