Доброе утро

Дожди все чаще, настроение все хуже. Поможет… селедка. Эта рыба содержит витамин D3, который отвечает за эмоциональный фон. Если в семье есть мужчины, тем более ставьте на стол селедку. Эта рыба содержит цинк и селен, которые важны для репродуктивного мужского здоровья. Содержит селедка и полезные кислоты Омега-3, которые увеличивают в организме содержание липопротеидов высокой плотности, то есть «хорошего холестерина». Главное — не покупать уже разделанную селедку в маринаде. Польза в целой рыбе. У жирной рыбки глаза будут красными, у рыбки с икрой — мутными.

Шеф-повар Давид Данте селедку всегда солит сам. Для пряного посола понадобится лавровый лист, черный перец, гвоздика и свежая потрошеная сельдь. Для рыбки поострее — те же специи и… молотый перец чили. Кладем селедку в рассол и оставляем на два дня.

Лучший салат октября — свежие садовые яблоки с селедкой. Натрите яблоки на терке, сбрызните лимонным соком. Добавьте мелко нарезанные огурцы и лук полукольцами. Для соуса подойдут сметана и горчица с лимонным соком. Кусочки селедки нарежьте и перемешайте. А если готовить лень, просто положите селедку на черный хлеб и съешьте с горчичным соусом.