Доброе утро

Чтобы не отравиться, за шаурмой стоит идти в те места, где видно, кто и как готовит. Сначала оцениваем внешний вид повара, обращая особое внимание на руки. Рабочая поверхность — из металла: так надежней и гигиеничней. Для безопасности важны свежесть продуктов и хорошо прожаренное мясо. У говядины и свинины цвет на срезе коричневый, у курицы — белый, без розовых пятен. А на лаваше — никакого мучного налета! Когда пробуем, имеем ввиду: переизбыток специй или соуса — плохой признак. Иногда таким образом маскируют несвежую начинку. На цену тоже ориентируемся: слишком дешево шаурма из хороших продуктов стоит не может.

Разобраться в вопросе помогают кандидат технических наук, доцент кафедры РЭУ им. Г.В. Плеханова Лидия Беркетова и старший повар Айдын Алиев.