Доброе утро

Начинается сезон баклажанов. Собираем в копилку лучшие рецепты! Кулинарный вызов Марии Суровой — слоеный пирог с баклажанами и сыром.

Вам понадобится: баклажаны — 2 шт., оливковое масло — 40 мл, петрушка — 10 г, сыр твердый — 100 г, яйца — 4 шт., молоко — 200 мл, чеснок — 1 зубчик, лаваш — 4 листа, сыр нарезка — 1 пачка, соль — по вкусу.

Баклажаны нарежьте пластинами шириной примерно в один сантиметр, а затем пополам. Посолите и оставьте минут на 15, чтоб они дали сок и вышла горечь. Промокните бумажным полотенцем, выложите на противень с пергаментом в один ряд, приправьте перцем, полейте небольшим количеством оливкового масла и запеките в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут до полуготовности.

Для заливки измельчите петрушку, натрите сыр, чеснок пропустите через пресс. Яйца взбейте с молоком, соедините с петрушкой, сыром и чесноком, посолите и перемешайте.

Форму для пирога смажьте оливковым маслом. Лаваш сложите гармошкой и поместите в форму по спирали. В складки аккуратно положите баклажаны и ломтики сыра, залейте заливкой. Запекайте полчаса при температуре 180 градусов.