Доброе утро

Видели, как цветут бананы? В экспериментальной теплице в Сочи зацвели, и уже есть первые плоды. Выращивать эти экзотические плоды в России пробовали еще XVIII веке в Санкт-Петербурге. В Сочи, конечно, условия более подходящие. Но производить в теплицах в больших объемах невыгодно. Плодоносит растение не чаще раза в год. Возможно, когда-нибудь мы увидим на рынках юга наши домашние бананы. Пока в продаже только эквадорские.

Дозревают бананы на прилавках. Поэтому мы часто видим зеленоватые. Шеф-повар Алексей Подлесных говорит – для готовки такие лучше всего. Во-первых, более диетические. Во-вторых, шкурка толще. Терпкость зеленым бананам придают дубильные вещества. Между прочим, они обладают противовоспалительным эффектом и улучшают работу ЖКТ. Но и спелые тоже полезны — много калия и магния. Поэтому их называют антидепрессантами.

Подробнее о том, как выращивают бананы, рассказали генеральный директор АНО «Академия развития субтропического сельского хозяйства» Андрей Платонов, агроном Аллан Никитенко, руководитель отдела статистики и мониторинга агрокластеров оптово-розничного продовольственного центра Ксения Малиновская и шеф-повар Алексей Подлесных.