Лечебный лук-порей

Лук — шалот, батун, порей или обычный — репчатый. С ним и еда вкуснее, и здоровье крепче. Виды лука практически не отличаются по химическому составу. Острота разных сортов обусловлена только большим или меньшим количеством эфирных соединений.

Поздней весной отдельной похвалы заслуживает лук-порей. Вместо луковицы — ножка длиной до 40 см. В белом стебле есть калий, кальций и даже никотиновая кислота. Но главное — конечно, витамины. Лук-порей — единственный овощ, в котором при хранении количество витамина С увеличивается в полтора раза.

Лук-порей не раздражает слизистую, в отличие от репчатого. Весной обостряются болезни желудка, почек и печени, а значит именно сейчас нужно готовить белые стебли.

В белой пленочке, которая покрывает лук-порей, — самое большое количество витаминов и микроэлементов. Отвар пленочки лука-порея поможет при анемии, подагре, ревматических болях.

Не бойтесь хрустеть луком-пореем просто так. Аромат не отпугнет окружающих: запаха не будет, если вы сбрызнете лук уксусом, лимонной кислотой или оливковым маслом.

Зеленых перьях этого лука тоже много железа и витамина С. Съедите пару штук в день — и полностью насытите организм аскорбиновой кислотой. А что еще нужно весной для здоровья?