Кокосовый торт

Понадобится для теста: 200 г муки, 100 г сахара, 100 г масла, 2 желтка, 3 ст. ложки какао, 2 ч. ложки разрыхлителя, 5 ст. ложек сметаны. Для меренги: 5 белков, 100 г сахара, 1 ст. ложка крахмала, 160 г кокосовой стружки.

Поставить духовку на 180 градусов. Для теста смешать муку, сахар, разрыхлитель, какао, масло, желтки и сметану. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана. Распределить тесто по противню.

Взбить белки. Что процесс шел быстрее, добавить чуть-чуть соли. Постепенно добавить сахар, затем — крахмал и кокосовую стружку. Аккуратно разложить взбитые белки поверх теста.

Отправить торт в разогретую духовку на 40-45 минут. Готовый торт можно подать и так, а можно из оставшихся желтков сделать заварной крем. Также можно намазать торт сверху взбитыми сливками или сделать ягодный мусс на желатине. Затем посыпать торт кокосовой стружкой и украсить ягодами.