Суп хумус

Консервированный нут — 3 банки по 400 г, лук — 1 шт., чеснок — 4 зубчика, овощной бульон — 2 л, кумин — 2 ч. ложки, лимон — 1 шт., петрушка — 1 пучок, соленый арахис, оливковое масло, кунжутное масло, соль, перец.

Обжарьте на сковороде с оливковым маслом лук, чеснок и кумин. Добавьте две трети нута. Залейте овощным бульоном, добавьте цедру, соль и перец. Доведите до кипения и варите 3 минут. Измельчите суп в блендере, перелейте в кастрюлю, влейте лимонный сок, разбавьте бульоном и добавьте оставшийся нут. Добавьте по вкусу соль и перец. За несколько минут до готовности влейте кунжутное масло и добавьте зелень. Подайте с обжаренными орешками — арахисом или кедровыми.