Суп из зеленого лука

Зеленый лук — 400 г, сливочное масло — 2 ст. ложки, растительное масло — 2 ст. ложки, картофель — 3 шт., куриный бульон — 1 л, жирные сливки — 0,5 стакана, соль, перец, вареные яйца.

Отварите нарезанный небольшими кусочками картофель в бульоне. Выложите измельченный зеленый лук в отдельную кастрюлю, посолите, добавьте сливочное масло, немного бульона и томите на небольшом огне. Измельчите картофель и лук в блендере, перелейте в кастрюлю, подогрейте и добавьте сливки. Посолите, поперчите и доведите бульоном до нужной консистенции. Подавайте суп с отварными яйцами или яйцами-пашот.