Суп Калья

Куриный бульон — 2 л, куриные грудки — 4 шт., огуречный рассол — 0,5 стакана, лук — 2 шт., мука — 2 ст. ложки, сухие белые грибы — 30 г, свежезамороженные грибы — 30 г, корень петрушки, корень сельдерея, сливочное масло, растительное масло, лавровый лист, перец горошком, черный перец, соль, сметана, чеснок, укроп, петрушка.

Обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел мелко нарезанный лук и коренья. Добавьте размоченные сухие грибы и свежезамороженные, присыпьте мукой и влейте небольшое количество бульона. Доведите до кипения и варите 10-15 минут. Влейте рассол, добавьте перец горошком, лавровый лист, влейте оставшийся бульон, свежемолотый перец, мелко нарезанные соленые огурцы и варите еще 10 минут. За 2-3 минуты до готовности положите мелко нарезанную курицу, доведите до кипения, выключите огонь, закройте крышкой и оставьте на 30 минут. Подогрейте, разлейте по тарелкам и заправьте сметаной с чесноком и зеленью.