Выбираем рыбное филе. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 27.06.2023
Срок годности замороженного филе — от 12 до 15 месяцев. Испортиться раньше может, только если в магазине его хранили неправильно. О неправильном хранении скажет и внешний вид филе: лишнего льда быть не должно.
После разморозки часть полезных свойств филе теряется. Максимальная польза — в охлажденном. У свежей рыбы цвет яркий, без желтизны, кожа целая и блестящая, мясо при нажатии быстро восстанавливается. Такое филе точно будет вкусным!
Разобраться в вопросе помогают начальник отдела инновационных технологий ФГБНУ «ВНИРО» Леонид Архипов и коммерческий директор рыбного предприятия Александр Ларин.
