Чайные церемонии

Заварки побольше, кипяток до края, хорошая компания… Так пьют чай по-русски. В Японии наоборот. Если налить гостю целую кружку чая, он обидится. Трех больших глотков вполне достаточно, чтобы утолить жажду. Маття — традиционный японский чай. Это чай пахнет сеном. Заварка не листья и даже не гранулы, а салатовый порошок. Секрет яркого цвета — в сушке. Листья хранят на открытом воздухе в тени. Чтобы получить 30 граммов порошка, листья перемалывают целый час.

В Азербайджане черную заварку смешивают с чабрецом и пьют чай вприкуску с сахаром или леденцами шакер буру из армуды. Армуда — это чашка в форме груши.