Доброе утро

На рынках продают в основном дикорастущую клюкву и бруснику, которую собирали в хвойных лесах. Эти мелкие ягоды по сравнению с садовыми сортами клюквы и брусники, но витаминов в них содержится больше.

Поэтому необязательно ждать экзотических апельсинов. Клюква вполне может по витаминной обеспеченности их заменить и брусника тоже. Чем насыщеннее красный цвет ягод, тем они более спелые и полезные. Поинтересуйтесь у продавца, откуда ягода. А еще лучше загляните в ветеринарное свидетельство.

Если в кучке много раскисших ягод, не берите. Запасаться нужно целой клюквой и брусникой. Кстати, внешне эти ягоды все же отличаются. Брусника имеет матовую поверхность, а вот клюква – глянцевая и всегда более крупная! Кроме того, в клюкве содержится больше витамина С, поэтому она такая кислая. Идеальным компаньоном для клюквы и брусники является творог. С ним усваивается максимальное количество витаминов. Детям свежие ягоды можно давать с двух лет.

Самый простой способ сохранить клюкву и бруснику – заморозить или залить холодной водой. Благодаря большому содержанию природного консерванта - бензойной кислоты ягоды не испортятся в течение года.