Орехово-фруктовые смеси. Экспертизa

Орехами, цукатами и сухофруктами на рынке торгуют вразвес под открытым небом. Мы купили смесь под названием «Здоровье» и отнесли ее в испытательный центр. В результате исследования орехово-фруктовой смеси было выявлено наличие на поверхности цукатов посторонних примесей — грязи и пыли, а среди орехов обнаружены ломанные и поврежденные ядра.

Учитывая, что ни орехи, ни цукаты перед употреблением не моют, оценивать смесь на вкус эксперты не решились и сразу приступили ко второму этапу исследования — определению массовой доли влаги. От этого показателя зависит срок хранения продукта. В результате исследования выяснилось, что массовая доля влаги ядер орехов является предельно допустимой. Другими словами, еще немного, и влажность в орехах превысит действующие нормативы. Тогда продукт станет опасным для здоровья.

Так же эксперты проверили цукаты и сухофрукты на наличие диоксида серы. С одной стороны, этот консервант не позволяет фруктам темнеть и быстро портиться, с другой — он токсичен и может вызывать острые аллергические реакции. К сожалению, эксперты обнаружили это опасное вещество в нашем образце. Хотя его количество оказалось незначительным, не стоит забывать, что со временем диоксид серы способен накапливаться в нашем организме и поражать лeгкие и бронхи.

Подводя итоги, можно сказать, что смесь «Здоровье» может позволить себе кушать только очень здоровый человек. У всех остальных такое рыночное «лакомство» может вызвать кишечное расстройство или серьезную аллергию.