Доброе утро

За идеальным творогом к масленичным блинам отправляемся на ферму к Алексею Буркову. Чтобы получить один килограмм творожной массы, нужно шесть литров молока. Первым делом молоко пастеризуют, то есть нагревают, чтобы убить вредные бактерии. Потом охлаждают и добавляют закваску. За 12 часов получается простокваша. После этого снова нагревают, непрерывно помешивая. Чтобы получить зерненый творог – до 45 градусов, мягкий – до 33.