Березовый сок

На деревьях набухли почки, а снег еще не растаял. Самое время идти… за березовым соком. Отправляемся в лес… с любителем березового сока Александром Хаперским. Проверить, началось ли сокодвижение можно на тонком деревце. Достаточно одного укола шилом. Забор сока производится у деревьев, диаметром примерно 20 сантиметров. Молодые хрупкие деревья даже от небольшого отверстия в стволе могут погибнуть. Взрослые деревья — крепкие, но от неправильного сбора сока тоже страдают.

На высоте около полуметра от земли нужно проделать сверлом отверстие, диаметром не больше 2 сантиметров. Вставить в него трубочку под наклоном. Уже через пару-тройку часов набирается литровая бутылка! Дерево может дать и больше, но лучше поберечь его. Обязательно залечите нанесенную дереву рану. Это можно сделать обыкновенным садовым варом.

Березовый сок противопоказан только людям с аллергией на березовую пыльцу. Для остальных — чистая польза. В стакане сока — дневная норма витаминов и микроэлементов. Однако, как только распустятся почки, он станет бесполезным и горьким.