Икра заморская, баклажанная… Доброе утро. Фрагмент выпуска от 20.04.2021
Чем баклажанная икра отличается от кабачковой? В обе идут помидоры, лук, болгарский перец, томатная паста, специи. Но в первую — еще и чеснок, а во вторую — морковь. Фудблогер Анастасия Морозова все рубит кубиками и тушит на сковороде. О том, как делают икру по ГОСТу и по ТУ и как приготовить деликатес в домашних условиях, рассказали мастер производственного обучения Людмила Зибко и шеф-повар Александр Морозов.
