Доброе утро

Для стола и салатов покупать помидоры желательно не в супермаркете, а на рынке: в крупные торговые сети томаты привозят чаще всего охлажденными. Вкус у них обычно менее яркий и насыщенный. Такие подойдут в заготовки и соусы — специи легко исправят недостатки вкуса.

У качественных томатов насыщенный цвет, мякоть плотная, мясистая и без белых жестких прожилок. Чем больше солнца получил помидор, тем он слаще. Для засолок выбирайте помидоры плотные, с толстой кожицей.

Разобраться в вопросе помогают руководитель тепличного комплекса Юлия Сахарова, продавец Елена Ташбаева и шеф-повар, ресторатор Артем Конюшев.