Доброе утро

Выбирая овсяную муку, отдавайте предпочтение упаковкам с пометкой «цельнозерновая». Это означает, что перед помолом с зерна не снимали оболочку. В такой муке содержится больше витаминов и пищевых волокон. Овсяная мука обладает повышенным содержанием белка — около 13 граммов на 100 граммов продукта. Поэтому она рекомендована спортсменам, которые наращивают мышечную массу. А благодаря пониженному содержанию глютена, овсяная мука подходит для питания аллергиков и диабетиков. Но учтите, она менее клейкая, чем пшеничная.

Цвет хорошей овсяной муки — белый. Увидели мелкие коричневые вкрапления? Это признак того, что зерно перемалывали вместе с оболочкой. Насторожить должны неприятный запах и горьковатый привкус. Они означают нарушение срока годности. Запомните, для овсяной муки он составляет не больше полугода. И чем ближе дата производства к дате покупки, тем лучше!