Доброе утро

Фешмак — так называется сладкая вата «по-научному». Отраслевой стандарт относит ее к группе «Восточные сладости». Чтобы ее приготовить, сначала в центральную часть барабана засыпают сахар, в который добавляют ароматизаторы и красители. Внутри вращающегося диска есть нагревательный элемент. Он плавит сахар и превращает в карамельную массу. Под действием центробежной силы карамельная масса распыляется и затвердевает в тонкие волокна-нити.

Обратите внимание на стенки барабана. Пригоревший сахар в виде темного налета недопустим, он содержит канцерогены. Стенки должны быть чистыми. Темный налет образуется по вине продавца, если он действует недостаточно быстро. Палочку нужно крутить против часовой стрелки, вату собирать — по часовой. И как можно ближе к стенкам, иначе разлетится.

Детям до трех лет сладкую вату лучше не давать. У них плохо работают ферменты, которые переваривают сахар. Излишки сахара могут стать причиной расстройства стула и высыпаний на коже. Детям постарше давать вату можно. Но учтите, что в одной порции содержится столовая ложка сахара, поэтому запивать вату лучше обычной водой, а не сладкой газировкой.