Дым из бутылочки: совсем как настоящий? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 14.06.2024
Дым, разлитый по бутылкам, жидкий ароматизатор, который обещает придать еде вкус как после коптильни или костра. Какой состав? И что лучше — жидкий дым или копчение? На эти и другие вопросы отвечают кандидат химических наук Петр Образцов и шеф-повар Дмитрий Орешков.