Доброе утро

Алтайские шаманы готовятся встречать туристов – хлебом, а точнее теертнеком-солью. Этот хлеб пекут как тысячу лет назад – в золе. «Вкус хлеба – это вкус этой местности, он всегда отличается. Поэтому мы, когда путешествуем в других регионах, тоже всегда пробуем местный хлеб», - рассказывает шаман Артем Игнатенко.

Мука, яйца и вода. Всего три ингредиента. А вариантов рецептов на их основе по всей стране столько, что впору говорить о целом направлении в гастрономическом туризме. «Например, в Удмуртии – это перепечи, которые пекут бурановские бабушки, а в ближайшем Подмосковье – это пирожки, которые выпекала тетя знаменитого нашего поэта Александра Блока. И начинок столько, что вы даже не можете себе представить, что может попасть в пирожок. Например, в Угличе в Ярославской области мы попробовали пироги с солеными огурцами», - рассказывает координатор проекта "Гастрономическая карта России" Екатерина Шаповалова.

В Ростуризме подсчитали - в России сохранилось почти 200 исторических рецептов выпечки. В селе Пышкино-Троицкое Томской области пекут больше 30 видов пышек и угощают туристов на ежегодном фестивале!

А вот пермяки решили прославить… посикунчики. Этим летом устроили автопробег – на каждой остановке проводили мастер-класс под открытым небом. Так сибиряки узнали об уникальных пермских пирожках с мясом. Посикунчиками их назвали то ли за сочность, то ли потому, что в старину фарш для начинки рубили или секли.

За необычными вафлями едем в подмосковный музей-усадьбу Мураново. Вафельница сделана в славном городе Туле в 1808 году.

Сотрудники музея сняли оттиск двуглавого орла для электрической вафельницы и восстановили старинный рецепт.

Кто-то скажет – легко заманивать туристов в музей-усадьбу! А как вам история семьи Сюгияйнен из Карелии? Бабушки – Вера и Таня – в детстве ели крестьянскую выпечку – карельские калитки. Рецепт освоила и внучка Настя. Теперь пекут для путешественников. В августе их здесь будет много – приедут по грибы-ягоды, а увезут с собой еще и секреты старинной выпечки.