Историческая колбаса. Докторская! Доброе утро. Фрагмент выпуска от 29.04.2020

“Докторскую” колбасу разработали в Советском Союзе для лечебного диетического питания. Впервые эта колбаса появилась на прилавках в 1936 году. Классический рецепт: на 100 кг колбасы – 25 килограммов говядины, 70 – нежирной свинины, остальное – молоко, яйца, соль.

Ни грамма сои или крахмала. Рецепту такой «Докторской» остается только позавидовать. Но можно ли найти похожую сейчас? Узнаем у шеф-повара Андрея Куспицы. А врач-диетолог Екатерина Александрова предупреждает — представления о правильном питании давно изменились, и диетической "Докторскую” уже вряд ли можно назвать.