Изображение © Envato Elements
Прежде, чем отдаться кулинарным экспериментам, не лишним будет узнать какие сорта подойдут для супов, каш, десертов, а какие хороши семенами или в качестве декора.
Чем оранжевее тыква, тем она полезнее. В самых ярких тыквах содержится максимальное количество бета-каротина. Это сильный антиоксидант, который повышает иммунитет и замедляет старение организма. А вот вкус тыквы зависит от сорта. Самые сладкие — мускатные сорта, с тусклой желто-коричневой кожурой. С виду они напоминают вытянутую грушу. Традиционную округлую форму имеют крупноплодные и твердокорые сорта. Они хороши в молодом, недозрелом виде.
После того, как научились выбирать тыкву, можно перейти к приготовлению.
Закуски
Салат из тыквы с рукколой и беконом от Алексея Глызина
Понадобится:
тыква – 60 г, бекон – 150 г, руккола – 100 г, сыр – 70 г, зелень, соль, перец – по вкусу.
Сэндвичи с тыквой и курицей
Если от ужина осталось немного вареной курицы, сделайте на завтрак бутерброды — сытный, витаминный и очень вкусный! Рецепт от кулинара Павла Савченко.
Понадобится:
отварное куриное филе, сливочное масло, тыква, хлеб, листья салата, помидоры, соль.
Пряная тыква с сыром
Рецепт от шеф-повара Арсения Матвеенко.
Понадобится:
тыква, веточки розмарина, оливковое масло, мягкий рассольный сыр, перец горошком, майонез, тыквенное масло, гранатовый соус, рукола, корн, тыквенные семечки.
Супы: кремы, муссы, пюре
Для приготовления тыквенного супа обычно используются тыква, лук, морковь, сливки и специи. Иногда добавляют и другие овощи, такие как картофель или сельдерей. Блюдо может быть приготовлено на мясном или овощном бульоне. Тыквенный суп обладает нежным и ароматным вкусом, который отлично греет в холодное время года.
Вторые блюда
Ризотто, жаркое, запеканка, оладьи, драники — это лишь малый перечень блюд, которые можно приготовить как из самой тыквы, так и в тыкве.
Десерты и напитки
Сладкие лакомства из тыквы являются особенными благодаря вкусу, аромату, питательности, яркому цвету и большому выбору рецептов. Они отлично подходят для осенних и зимних праздников, создавая атмосферу уюта и тепла.
Сложно придумать более простой вариант десерта из хорошей тыквы, чем обычное запекание. Однако если вы готовы посвятить процессу больше времени и сил — уйдите с головой в кулинарный отрыв. Мармелад, сгущенка, тыквенный милкшейк — подборка самых разнообразных рецептов ждет вашего внимания. Приятного аппетита!
